蠔仔
200克
滑豆腐
200克
鮮香菇
3-4個
薑片
2-3片
蔥
1支
米酒
2茶匙
鹽
1/2茶匙
昆布高湯
500毫升
水
500毫升
胡椒粉
適量
菜苗
適量
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蠔仔用粟米洗擦乾淨﹐再用清水沖洗﹐瀝乾後加鹽﹑胡椒粉調味。
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鮮香菇切片﹔蔥切片﹔薑切絲﹔豆腐切小塊。
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鍋下油，爆香蔥白末、薑絲，下香菇﹐再放入昆布高湯和水煮沸。
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下豆腐再煮沸﹐加鹽﹑米酒調味。
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落蠔仔﹐待煮滾撒上蔥花﹐加少許胡椒粉﹐以菜苗飾盤後即可享用。