以免神經組織損害

在營養學上，身體攝取脂肪愈多，對維他命E的需求亦會隨之增加。花生醬也含有豐富的維他命E，可為身體提供極强的抗氧化支援。同時，維他命E可保護肌肉和神經系統的構造和功能，並協助傳遞神經信息，因此身體一旦缺乏維他命E，便有機會令神經組織受損，導致手及腳部刺痛、失去感覺、反應失調等。此外，花生醬中的維他命B3也是協助維持神經系統正常運作的重要元素。