強化神經系統 維他命 B6 (一)
易流失之維他命
(2008/6/17)

想知道有否需要補充維他命B6，除了驗血之外，可以留意自己有否經常出現以下的小毛病──皮膚炎、腳部抽筋及麻痺、手腳冰冷、面青口脣白等。其實真正稱得上維他命B6缺乏症的人不算多，因為大部分食物都含有此種維他命，只不過維他命B6十分「敏感」，很容易受到環境因素或疾病而被破壞，以致體內大量流失，因此大家在適量攝取維他命B6之餘，亦要注意其保存方法。
維他命B6又名吡哆醇(Pyridoxine)，其相關名稱還有吡哆醛（pyridoxal）、吡哆胺（pyridoxamine）及抗皮炎素等。此種維他命在體內所參與超過一百種化學反應，由於它不易在體內存留，所以必須每天攝取。維他命B6屬於水溶性維他命，在面對酸性及熱度時，表現也頗為穩定，且容易保存，但在鹼性環境及被紫外線照射時便受到破壞。不過，在煮食過程中約有50%的維他命B6是會流失的。

 
 
 
 
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