番茄紅素雖然不像胡蘿蔔能轉化成維他命A，但它的抗氧化能力卻遠勝於胡蘿蔔素。

而且大多番茄紅素都位於細胞膜上，能有效阻止體內的自由基或游離基（free radicals）侵襲細胞膜，尤其減少超活躍氧氣分子（singlet oxygen）的活動，從而避免細胞膜的功能受到影響。

所以，番茄紅素亦能間接令細胞保持完整，以及防止體內毒素進入而造成疾病。