番茄紅素的研究仍然在進行中，現階段還未有足夠證據來斷定人體對它的需求量。因此，番茄紅素尚無每日營養素建議攝取量（recommended dietary intakes, RDIs）及足夠建議量（adquate Intakes, AIs）。不過，一般健康建議都鼓勵大家每天多吃橙紅色之水果及蔬菜，以便吸收到足夠的番茄紅素。
過量攝取天然番茄紅素與胡蘿蔔素一樣，會令皮膚變黃（lycopenodermia），但這是無害的，只要減少進食含番茄紅素豐富的食物，就能逐漸回復正常膚色。由於暫時極少有攝取過量番茄紅素中毒的個案出現，所以它的每日攝取上限也未曾建立。 |
