奧米加3脂肪酸多功能保健 (一)
身體無法自行製造
(2009/7/8)

營養補充品市場中，以魚油人氣最高，差不多像明星那樣，有很多fans 追捧，賣個滿堂紅，不過其牌子眾多，消費者很容易會被弄得眼花撩亂，不知如何選購。魚油含有重要的奧米加3脂肪酸，如EPA和DHA等，它們參與人體不少化學反應，據稱效用包括保養心血管、強化腦細胞、調節壓力到抗發炎等。真的這樣厲害嗎？

身體無法自行製造

奧米加3脂肪酸omega-3 fatty acids是一種多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids），亦是體內重要的脂肪酸。這是由於身體不能自行製造，需要額外由食物或補充品當中攝取。 奧米加3脂肪酸包括來自 植物的亞麻油酸（alpha-linolenic acid, ALA）及來自海產的 eicosapentaenoic acid（EPA）及docosahexaenoic acid（DHA）等。另外，很多人未必知道的是，含高「亞麻油酸」的食物如合桃、亞麻籽油、芥花籽油等，可以轉化成DHA。奧米加3脂肪酸易受高溫、氧氣和陽光等破壞而氧化，導致油分的味道改變，並且降低營養價值。

 
 
 
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