膳食纖維腸道清道夫 (四)
水溶性纖維降膽固醇
(2009/8/26)

大腸內的水溶性纖維，能排出膽汁中膽酸的膽固醇成分，促使肝臟製造更多膽酸，並且抽取血液中膽固醇來彌補，於是達到降低血中的膽固醇濃度的「副作用」。

這樣，便可減少血管動脈粥狀硬化的發生，降低心血管疾病的罹患率。另一方面，水溶性纖維亦能緩和血糖上升，皆因它能延長胃的排空時間，減慢糖分在小腸中消化及吸收。

因此，糖尿病及高膽固醇患者要保持高水溶性纖維的飲食。
 

 
 
 
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