今時今日，患上血鉀過低的情況愈來愈普遍，可能由於服用去水丸或出現腸胃肚瀉的人增加，以致體內大量鉀質流失，卻又不懂得補充，最終造成鉀質太低，形成饜食、疲倦、抽筋等徵狀，還會影響心臟及肌肉功能，嚴重亦可以致命。其實，含鉀質豐富的食物真是多不勝數，只要不偏食的話，身體絕不容易缺鉀。相反，血鉀過高患者，卻要好好控制高鉀質食物的攝取量，否則會產生心跳不規則和呼吸困難等症狀。

鉀質（potassium, K）是人體重要的礦物質之一，和鈉質和氯離子等成為細胞主要的三大電解質（electrolytes）。鉀質水解後會形成正離子，約有98%的鉀質藏於細胞內。無論是來自補充品或食物本身的鉀質，都非常容易被腸道吸收，吸收率高達90%或以上。鉀質的流失主要由尿液及腸道分泌物排出，亦有小量由汗水排走，故此，我們每天都需要攝取鉀質。