青蘿蔔 強化心肺功能（一）
預防心血管疾病
(2012/6/11)

青蘿蔔（turnip greens）是一種十字花科的根類植物；這類植物倘若根部呈白色，便是白蘿蔔，顧名思義，綠色的根便是青蘿蔔了。香港人大多用青蘿蔔來配合肉類或豬骨煲湯，皆因它能給湯水帶來清甜美味，而且不油不膩。至於青蘿蔔對身體的好處，除了護心潤肺之外，還有助骨骼健康呢﹗


預防心血管疾病

眾所皆知，動脈血管粥樣硬化會引發冠心病和中風，這跟高血壓、高血脂和肥胖絕對有關。香港中文大學醫學院早年發現，雖然本港長期素食人士的血膽固醇偏低，但患上血管硬化性病變的機會卻比非素食者高，這可能是由於缺乏維他命B12或葉酸之故。

其實，身體一旦缺乏這些營養，便會提升血液中一種有害的胺基酸，稱為「同型半胱胺酸」（homocysteine）。 倘若「同型半胱胺酸」水平過高的話， 就會增加患上心臟病及中風的機會。研究更發現服食葉酸增補劑後，體內的「同型半胱氨酸」水平會由原先平均9.8個量度單位，下跌至8.1個量度單位，足足減少10.7%。同時，其血管彈性亦增加35%。

研究顯示多吃含豐富葉酸的食物，亦可改善血管功能，從而減低患上動脈血管粥樣硬化的危險。而青蘿蔔正正含有豐富葉酸，多吃能預防心臟病及中風。

 
 
 
廣                             告
 
 
主頁  |  飲食新聞  |  食物解碼  |  明廚食譜  |  酒樓精選推介  | 聯絡明廚  |  小幫手  |  廣告刊登

Toronto Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel
A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
1355 Huntingwood Drive, Scarborough, Ontario, Canada M1S 3J1     
 Tel.: (416) 321-0088     Fax: (416) 321-9663     Advertising Hotline Tel: (416) 673-8250