黃豆 豆中之皇（一）
更年期首選食物
(2012/7/2)

黃豆，又名大豆，是一種含豐富蛋白質的豆科植物。它最常用來做各種豆製品（如豆腐及豆漿）、豆油和提煉蛋白質等。而腐乳和醬油這些惹味的食物和調味料，主要材料亦是黃豆。黃豆對身體的益處一直令人趨之若鶩，皆因它能保護骨骼、預防心血管疾病以及防癌，種種好處集於一身，的確可以稱得上為豆中之皇。


更年期首選食物

更年期是女性人生的一個重要轉捩點。由於體內雌激素分泌開始減少，女性要面對生理和心理兩方面的巨大變化，直接影響生活質素。

在眾多食物中，更年期婦女的首選必定是黃豆，這是因為黃豆含豐富異黃酮（如genistein和daidzein等），其結構和功能都近似體內的雌激素，可針對性地紓緩更年期症狀，例如改善潮熱、心煩、抑鬱等。不單如此，韓國一所大學研究指 出，多吃黃豆類食物的更年期婦女可減少四成患上乳癌的機會。而最近美國有癌症研究中心研究中國婦女體內異黃酮（isoflavones）和乳癌腫瘤的關係，發現體內含高異黃酮濃度的婦女，患上惡性及良性乳癌腫瘤的機會較低。由此可見，吃黃豆亦有預防乳癌的功效。

 
 
 
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