精力充沛靠泛酸 (一)
存於各類食物中
(2008/8/26)

相信大眾對泛酸這種人體必須的營養素所知有限，更不知道對身體的重要性有多大。其實大家每日在不知不覺中已攝取了泛酸，因它廣泛存在於各類食物中，所以很少出現泛酸缺乏症的例子。當然，凡事都有例外，如果你經常感到軟弱無力、疲憊不堪、手腳麻痺及有刺痛感出現時，有可能與泛酸不足有關，必須盡快補充。

存於各類食物中

泛酸（Pantothenic acid）又稱為維他命B5，其化學結構為呈白色結晶體的水溶酸性物質。早在一九三八年間，已在動物肝臟發現有泛酸，並已開始被抽取及製造，其性質有別於維他命B2或B6，主要用以對抗家禽的某種皮膚炎。其後有研究員發現這種物質更廣泛地分布在動植物中，因而取名泛酸。 雖然泛酸很容易被人體吸收，但它在食物中就不算太穩定，尤其是經過冷藏、包裝等程序處理後更甚，一般研究指食物經過加工後，泛酸的流失率可達21%至70%。
 

 
 
 
 
 
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