視網膜含高量葉黃素
葉黃素逐漸受大眾關注的主要原因，是科學家發現它是人類視網膜（retina）極重要的營養成分。譬如說，水晶體（lens）和視網膜的黃斑部，都含有高分量的葉黃素。
黃斑部位於視網膜中後方，具有很多光線的接受器（receptors），負責中央視力與高解析度的敏銳視覺。有研究發現，多吃葉黃素，或血清中葉黃素較高的人，發生黃斑部退化的機會較小。另一方面，這些人患上白內障的機率亦較低。一些研究給黃斑部退化病人或白內障病人補充葉黃素，發現他們的黃斑部色素密度增加，視覺敏銳度也隨之而上升。
