葉酸及維他命B12保持腦筋靈活

在營養功效來說，維他命B12及葉酸能在體內參與DNA的合成，是協助細胞形成及保持神經系統運作正常的重要元素，所以缺乏時，會造成貧血及損害神經組織，直接減低學習能力。此外，近年有醫學研究發現，缺乏維他命B12及葉酸容易引起血中「同型半胱胺酸」（homocysteine）過高，有機會導致老人癡呆及神經衰退等症狀。因此，攝取足夠的葉酸及維他命B12，能保持腦筋靈活。