預防牙患,最著名的營養素肯定是微量元素──氟。姑勿論大家喜歡不喜歡,香港的飲用水及大部分的牙膏都已加入氟化物,令琺瑯質變得更堅固,能抵抗腐蝕牙齒的酸性物質,並且抑制細菌活動,保護牙齒免被細菌蛀蝕。其實,缺乏氟除了增加蛀牙機會外,還可能增加患上骨質疏鬆症的風險,所以大家千萬不要
忽視。
氟化物(Fluoride)廣泛存在於自然界中,它在上世紀三十年代被發現,當時一些長期吸收過量氟化物的人患上「氟斑牙症」(fluorosis),而「氟斑牙」的出現卻與蛀牙成反比,所以吸引了不少專家去研究氟化物對人體的功效。人體含氟約2.6克,主要分佈在骨骼、毛髮和指甲中,腸道會吸收約50%的氟攝取量,而體內約75%的氟則會與蛋白質結合。倘若沒有陽離子(anion),腸道對氟的吸收更可高於80 %。 |