墨西哥豆蓉肉醬
40克
日本薯蓉
60克
酸奶
1湯匙
刁草
裝飾
食用花瓣
裝飾
橄欖莎莎醬
適量
雞蛋(打散)
1隻
竹炭麵包糠
7克
碎番薯粉
7克
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薯蓉搓成球狀壓扁。
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將豆蓉肉醬置於薯蓉中。
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將含餡料的薯蓉搓成球狀，放入冰箱10-15分鐘定形。
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拿出均勻滾沾上碎番薯粉，再均勻滾沾上蛋漿。
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最後均勻滾沾上竹炭麵包糠。
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放入中小火油鑊炸至定形，再開大火炸至焦脆。
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薯球上放少許酸奶，加上裝飾即可沾點橄欖莎莎片醬享用。
