有機豆腐
1磚
有機小青瓜
半條
榨菜(切粒)
2湯匙
唐芹
1條(切粒)
免治雞肉
約100g
馬鈴薯
半個
紅蔥頭
2個(切粒)
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豆腐切成約2吋×2吋，青瓜洗淨切薄片。將豆腐放青瓜片上，然後排在碟中備用；
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唐芹、榨菜切粒；免治雞肉用少許水開稀用；馬鈴薯刨幼絲，然後汆水備用；
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燒熱油鑊，放入薯絲炸至金黃色，撈起放在吸油紙上。把鑊中的油倒去，只餘小量來爆香紅粒，再加入榨菜和免治雞肉炒熟。落少許生抽和糖調味，最後加入芹粒快炒片刻即可上碟。
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把炒好的免治雞肉等材料，以小茶匙放在豆腐上，再綴上炸薯絲即成。
夏日將至，是時候想一些清爽菜式來對抗忽然而來的炎熱濕翳了。通常涼拌是最常見的做法，只要將各種食材撈勻在一起，淋上一些秘製醬汁，就如西餐的沙律一樣，款式千變萬化，可以將你的創意發揮得淋漓盡致。
小貼士
因用有機豆腐，即食比煮過更嫩而可口。
