長糯米
2杯
五穀米
1杯
乾香菇
4朵
杏鮑菇
200克
菜脯 (切碎)
2湯匙
乾蓮子
50克
薑片
3-4片
醬油
1.5湯匙
香油
1湯匙
白胡椒粉
適量
糖
1茶匙
黑麻油
少許
香菜
裝飾
-
乾蓮子先泡水10分鐘。
-
五穀米是免浸泡，再加上長糯米也不用泡﹐全部一起放入鍋中，加水3.1杯（五穀米是1:1.5的水，長糯米是1:0.6的水) ，電子鍋煮至熟。
-
杏鮑菇切5cm小段後，用手撕成肉絲的寬度。香菇泡水至軟再切絲﹔泡香菇的水留著。
-
熱平底鍋不加油，鍋熱的程度平鋪上杏鮑菇不要翻動，等底面上色變金黃再翻炒至全部都上色，取出備用。
-
鍋中加入香油，將薑片煸到邊邊捲曲。
-
加入菜脯碎及香菇炒香。
-
倒回杏鮑菇炒一下﹐鍋邊淋醬油，加糖、撒胡椒粉、加少許的香菇水拌炒至香氣溢出。
-
最後淋上少許黑麻油起鍋。
-
煮好的飯拌鬆﹐加入炒好的料，拌勻灑上香菜即可。
因為不想太多糯米消化不良，所以添加一些不用浸的五穀米。
不想太麻油太濃，我先用香油炒料，最後淋點黑麻油增味。
