素麵/烏龍麵
1把
海帶芽
5克
小黃瓜
1根
洋蔥
1/4個
牛番茄
1個
熟雞胸肉
約80克
醬汁：
鰹魚醬油
20毫升
冷開水
200毫升
柑橘醋
20毫升
味醂
30毫升
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把洋蔥刨絲或切成絲泡在冰水中30分鐘。
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把海帶芽泡在冷水中5分鐘。
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把小黃瓜洗乾淨切成片狀。
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接著把牛番茄切塊。
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把浸泡的洋蔥、海帶芽瀝乾，加入小黃瓜片，倒入醬汁浸泡15分鐘以上。
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準備一鍋滾水，滾後丟入素麵煮3分鐘，取出後瀝乾沖冷水，再泡入冰水中冰鎮，瀝乾備用。
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將素麵放入湯碗中，放入浸泡的洋蔥、海帶芽、小黃瓜，再放入番茄，倒入醬汁，最後再放雞胸肉片，即完成。
