春卷皮
3片
罐頭豆沙茸
適量
雞蛋
1隻(打成蛋液)
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將牛油紙捲成錐形，將豆沙茸倒進去，用剪刀在錐底剪出一個小孔備用。
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春卷皮鋪平於枱上，將豆沙擠在春卷皮靠邊的位置，然後慢慢捲成條狀，用蛋液封好邊口，再用刀切開，接着重複做第二條，直至用完整片春卷皮為止，再取另一片春卷皮重複以上步驟。
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燒熱油至180℃，放入豆沙卷炸至金黃色及鬆脆即可取出，吸乾多餘油分即成。
紅豆茸可換成其他材料如芋頭茸、綠豆茸或蓮蓉等。
豆沙卷可拌雪糕一起吃。
