麵線
2扎
豬肉碎
300g
意大利青瓜
半條
沙律雜菜
適量
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豬肉碎加入生抽、糖、胡椒粉和生粉各少許調味；意大利青瓜切粒；麵線用沸水略燙片刻，過冷河隔去水分備用。
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將豬肉碎包裹一粒青瓜弄成丸狀，外面再用麵線包裹，放入熱油內炸至金黃色即可，隔去油分上碟。
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將炸好的肉丸排放在碟上，用沙律雜菜拌碟即成。
雜菜的作用是中和油炸食物的油膩感，可加入個人喜好的沙律醬調味。
肉丸最好不要弄得太大，一口一顆就最佳。
