欖角
約10顆或適量
銀魚仔
152g
臘腸
2條
芋頭
約1/4個
紅椒
1條
薑絲
適量
蒜茸
少許
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先將銀魚仔用溫水浸泡至軟身；臘腸切成薄片；欖角沖洗乾淨；芋頭去皮後切成粗條；紅椒切絲；各種材料備用。
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將芋頭條排放在平碟上，然後將臘腸薄片排放在芋頭上，再於臘腸上鋪上銀魚仔，最後放欖角，然後灑上薑絲，澆油，隔水蒸15分鐘。
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將少許蒜茸用熱油炸至金黃色，灒入生抽和糖，然後澆在欖角上，灑上紅椒絲即成。
這種一層層的配搭是希望讓每種食材的獨有味道，都可以融入芋頭中，讓芋頭吸收肉汁，味道更豐富。
如喜吃肉類的，可將芋頭改成肉片。
