清蒸芙蓉蛋
(2016/3/31)
材料:

精瘦碎雞肉
150G
花生醬
2湯匙
黑胡椒
1/2茶匙
雞蛋
5個
少鈉25%雞高湯
3/4杯
清水
1/4杯
蔥(剁碎)
3根
低鈉醬油
2湯匙
蒜末
1湯匙
乾枸杞(浸泡)
1 1/2茶匙
芥花籽油
2湯匙
新鮮香菜
1/3杯
做法:

  1. 取一隻大碗,將雞肉碎、花生醬和黑胡椒混合攪拌均勻。
  2. 繼續將雞蛋打進大碗中,加入高湯和水,用打蛋器混合均勻。
  3. 將混合後的材料倒入1.5公升的圓形耐熱烤皿,用錫箔紙覆蓋。
  4. 在一隻金屬蒸籠中加滿微微沸騰的熱水,放入圓形烤皿,用中火蒸20分鐘或至蛋液凝固後,從爐火上移開。
  5. 在小平底鍋中將油燒熱。取一隻小碗,加入蔥花、醬油、蒜末和枸杞,混合後倒進熱油中,最後淋在雞蓉蛋上,再撒上香菜碎做裝飾即可。
 
 
 
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