鯽魚柳
3/4磅
蠔菇
6至7安士
雞湯
2杯
Pino Grigio白酒
1杯
檸檬或青檸汁
2茶匙
車輪粉
1杯
蘆筍
3至4條
牛油
1茶匙
-
將白酒、雞湯及檸檬汁拌勻，將分成4件的魚柳及蠔菇放在醬汁中醃15分鐘。
-
鋪出4張1.5乘2呎的烤盤紙，每張在上半部分掃上1茶匙牛油，鋪上少許鹽及胡椒粉。
-
加入已煮好及隔去水分的車輪粉，再鋪上少許鹽及胡椒粉。
-
鋪上3至4條蘆筍及兩份差不多同等分量的蠔菇。
-
魚柳分放到蠔菇上，上面鋪兩塊檸檬薄片。
-
將烤盤紙對摺包起魚柳，再摺起其餘三邊，放入預設400℉的焗爐中焗5至10分鐘，揭開封口即能享用。
最後可灑些紅椒粉（paprika）令顏色更搶眼。
如覺味道偏淡可加豉油或是拉差醬汁。
不用Pino Grigio可改用其他干白酒
