鮮淮山
200g
椰奶
1罐
涼粉(切小粒)
半杯
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鮮淮山去皮，放入攪拌機打至順滑，再加入椰奶，攪拌數秒至勻。
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涼粉放在杯底，將鮮淮山椰奶倒入即可享用。
怕敏感者，為鮮淮山去皮時請戴上手套。
攪拌機轉數愈高，就會更易因磨擦發出高熱，破壞蔬果之新鮮度及營養。因此，鮮淮山可先放入冰箱半小時，以備攪拌時降溫。
想香濃一點，可加35%鮮奶油（Whipping Cream）半杯。
濃度因應各人口味調度，不夠甜可加蜜糖或糖水。
如果不是即時享用，涼粉及椰奶淮山漿宜分開儲存，否則整個甜品會變黑。
這裏用的是巧口牌椰奶。
