鮮蝦
8隻
花枝
100克
豬絞肉
120克
冬粉
1個
紫洋蔥
1/4個
小黃瓜
2個
生菜
1/4個
香菜
適量
鹽
適量
料理酒
1茶匙
醬汁：
麻油
1茶匙
鹽
1/4茶匙
魚露
1 1/2茶匙
柑橘醋
2茶匙
檸檬汁
1個
泰式甜辣醬
2茶匙
蒜泥
1茶匙
香菜末
適量
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先將冬粉用熱水泡軟後瀝乾水份，洋蔥切成絲先浸泡冷水去辛辣味，小黃瓜切絲抓點鹽擠掉水份。
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用燙冬粉的鍋子內加少許鹽和料理酒，煮沸後先放入豬絞肉，再放蝦子透抽煮到豬肉全熟為止。
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將魚露、柑橘醋、檸檬汁、泰式甜辣醬、蒜泥、香菜末調成基底醬汁，喜歡辣一點的還可加入新鮮切碎的辣椒。
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在玻璃罐中放入調好的醬汁攪拌均勻，再依序裝進蝦子、花枝、豬肉，再疊上小黃瓜。
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泡軟的冬粉稍微剪短，加上紫洋蔥絲拌入少許麻油。
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將粉絲放入瓶罐最上方，再放些生菜和香菜，蓋上瓶蓋即完成。醬汁沉在底部，不用擔心冬粉浸太久發漲失去口感，可以提早一天做好冰在冰箱裡。
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享用時，倒出玻璃罐中的涼拌海鮮冬粉即可食用。
食用之前先把罐子倒放一會兒，讓上方的冬粉可以吸收醬汁的味道。
拿個深盤扣出來，像個海鮮塔一樣立著好好看，突然覺得這樣的菜色拿來當宴客的前菜也不賴，還可以事先準備好，從容上菜。
