西洋菜
900克
陳腎
3個
豬踭肉
600克
南北杏
200克
蜜棗
2粒
陳皮
1/4 塊
鹽
2茶匙
清水
6公升
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西洋菜落1茶匙鹽浸水15 分鐘，之後過2次水，瀝乾水份備用。
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陳腎熱水浸泡10分鐘後切厚片備用。
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豬踭肉清洗乾淨，大火烚10分鐘後撈起，再沖洗乾淨，瀝乾水份備用。
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南北杏凍水浸泡30分鐘，蜜棗沖洗一下備用。
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果皮凍水浸軟刮走囊備用。
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南北杏倒入攪拌機裡，加入300毫升凍開水，高速攪拌2-3分鐘。
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杏蓉倒入魚袋，榨出杏汁備用。
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倒入6公升凍開水於湯煲裡，開大火，水滾後加入豬踭肉、陳腎、西洋菜、蜜棗及果皮，大火煲50分鐘。
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50分鐘後轉中火，再煲1小時，此時先撈出豬踭肉。
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之後倒入杏汁，中火再繼續煲30分鐘。
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最後加鹽調味便可。
