白背黑木耳絲
10克
辣荀絲
40克
熟冬菇絲
40克
雞湯 (加水1罐)
1罐
芫茜
適量
滑豆腐條
30克
雞蛋 (打散)
1隻
蔥花
適量
三絲調味：
醬油膏
1/2茶匙
蠔油
1/2茶匙
糖
1/2茶匙
鹽
1/2茶匙
紹酒
1/2湯匙
麻油
1茶匙
湯汁調味：
麻油
1/2湯匙
黑醋
1/2湯匙
豆辦醬
適量
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白背木耳絲浸半小時，沖刷乾淨，出水
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木耳絲白鑊炒至乾身，加冬菇絲與辣荀絲，下三絲調味拌勻。
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倒入雞湯和水煮滾，下湯汁調味。
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生粉2湯匙與水2湯匙拌勻成芡，倒入上述湯汁內，大火拌勻。
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加入豆腐條及打發雞蛋，熄火用餘溫形成蛋花。
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倒入碗中加上蔥花即可享用。
