豆腐
1盒
蘑菇忌廉湯
1/3罐
松露醬
30克
雞蛋(打散)
1隻
日式麵包糠
適量
麵粉
適量
淮鹽
少許
-
豆腐拿出切成八份，用模具將中間挖空，挖出的豆腐備用。
-
松露醬與蘑菇忌廉湯拌勻，釀入豆腐孔內。
-
將挖出的豆腐橫切半後套入，確保挖出的豆腐不會突出來。
-
豆腐小心拍上麵粉，沾上蛋液後裹上麵包糠。
-
放入油鑊中火炸至表面微黃。
-
拿出轉大火再回鑊，炸至表面金黃，灑上淮鹽即可享用。
豆腐下鑊時不要翻開覆去，要炸至定型才可移動，否則會破散。
