雞油菌
35克
腸粉
10條
豬油
15克
芽菜
1/2碗
蔥條
2條
紹興酒
1湯匙
調味：
醬油膏
1湯匙
老抽
1茶匙
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芽菜仔在油鑊爆炒10秒後灒酒，拿出篩乾水份。
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腸粉蒸至軟身(或可用微波爐加熱至軟) ，切開數段後加入調味拌勻。
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豬油落鑊，爆香雞油菌，倒入腸粉，待微焦時反面 (切忌不斷翻炒)。
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兩面焦香後加入蔥段及芽菜仔，稍為拌勻後灒入紹興酒後起鑊，即可享用。
