糯米粉
190克
水
1/2杯
菜油
2湯匙
花生醬
105克
椰子油
30克
黃糖
18克
綠茶
700毫升
蜜糖
適量
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花生醬﹑椰子油和黃糖放在大碗內﹐充分混和至順滑﹐再放入雪櫃冷凍30-40分鐘至固體狀。
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平均分成15粒﹐搓成球狀﹐再滾上少許糯米粉後﹐放入雪櫃冷凍30分鐘至硬身。
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將糯米粉放在大碗﹐加水﹐用叉將粉料稍為拌勻。
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首先取出約1湯匙的麵糰搓成2個小麵糰﹐ 放入滾水內煮約5分鐘﹐待麵糰浮起即可取出。
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將熟麵糰放在糯米粉糰中﹐加入菜油﹐將生熟麵糰搓勻﹐如果粉糰呈裂紋﹐加入適量清水﹔如果太沾手﹐ 加入適量糯米粉調和。
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將麵糰分成12小份用保鮮紙包裹。取出雪凍的餡料。
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將一份麵糰放在掌心﹐按平(約3MM)﹐將餡料放在中央﹐徐徐收口搓圓成為湯圓。
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湯鍋加水滾開﹐加入湯圓煮至浮起﹐約3-4分鐘﹐盛碗。
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綠茶加適量蜜糖調勻後﹐注入放湯圓的盛器內﹐即可享用。
