膽素不足記憶力差 (三)
減少肝臟受損
(2009/8/10)

膽鹼磷脂是「極低密度脂蛋白膽固醇，VLDL」的重要成分，倘若膽素所合成的膽鹼磷脂不足的話，脂肪與膽固醇便容易在肝臟中積聚，損害肝臟。這是由於膳食中的脂肪與膽固醇，都需要由VLDL從肝臟運送到血液，才能被身體利用；否則的話，便會增加脂肪肝出現的機會。

另一方面，膽素在人體內的代謝物甜菜鹼（betaine）會提供甲基（methyl group），有助降低血液中一種有害胺基酸「同型半胱胺酸」（homocysteine），把它轉化成甲硫胺酸。若身體「同型半胱胺酸」的水平過高的話，就會增加患上心臟病及中風的風險。
 


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