減低心臟病的風險
雖然蘑菇含的纖維素不多，但慶幸它的水溶性纖維比例高，英國一所大學曾在動物實驗中發現，吃蘑菇有降血糖及降膽固醇之功效。另外，磨菇還含有一種稱為麥角琉因（ergothioneine）的抗氧化劑，有助減少體內壞膽固醇，間接降低心血管栓塞的機會。至於蘑菇的鉀質亦很豐富，可穩定血壓。如此看來，吃蘑菇確能從多方面減低心臟病風險。
減低心臟病的風險
(2014/2/7)
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蘑菇 健康飲食的絕配（四）
減低心臟病的風險 (2014/2/7) 減低心臟病的風險
雖然蘑菇含的纖維素不多，但慶幸它的水溶性纖維比例高，英國一所大學曾在動物實驗中發現，吃蘑菇有降血糖及降膽固醇之功效。另外，磨菇還含有一種稱為麥角琉因（ergothioneine）的抗氧化劑，有助減少體內壞膽固醇，間接降低心血管栓塞的機會。至於蘑菇的鉀質亦很豐富，可穩定血壓。如此看來，吃蘑菇確能從多方面減低心臟病風險。
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