鵪鶉
2隻
西瓜皮
約600g
鱆魚
半隻
瘦肉
230g
綠豆
38g
扁豆
38g
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瘦肉、鵪鶉清洗乾淨，一同汆水10分鐘；西瓜皮切大件，削去紅肉部分；鱆魚以溫水泡軟；各種材料備用。
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所有材料放入大湯煲內，加入清水（分量要蓋過所有材料），以大火煮至沸騰後，改用小火煮約2小時即可。
據中醫解釋，此湯較寒涼且消暑利尿，故胃寒及尿頻者不宜飲用。