番茄
4個
雞蛋
3隻
肉碎
150克
稻庭烏冬
2個
紅蔥頭
2個(切碎)
水份
1公升
調味料：
糖
1湯匙
鹽
1茶匙
酒
1湯匙
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燒熱油鍋，先將雞蛋炒熟，壓碎。
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再燒熱油鍋將紅蔥頭炒香，加入番茄炒一會。
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加入調味料後灒酒，再加入適量水份，煮至滾後加蓋，烹煮10分鐘。
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再將肉碎加入炒散。
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將烏冬及調味料加入，煮約5分鐘。
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將雞蛋加入。拌勻後，灑上蔥花即可。