急凍雞軟骨
500克
米酒
少許
咖喱醬
1 - 1.5湯匙
黃薑粉
1/2湯匙
生抽
1湯匙
糖
1茶匙
黑胡椒碎
隨意
洋芫茜碎
隨意
鹽
適量
自發粉
適量
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急凍雞軟骨解凍後﹐ 放入已加米酒的滾水中汆水3分鐘。
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將雞軟骨盛起瀝乾水份。
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加咖喱醬、 黃薑粉、生抽、糖、黑胡椒碎拌勻。
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加入自發粉拌勻。
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放入氣炸鍋攝氏190度焗12-15分鐘﹐ 中途反一反。
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最後灑上洋芫茜碎和鹽。
如果有時間可以將雞軟骨略醃才放入氣炸鍋﹐不醃亦可。
入氣炸鍋前才沾粉﹐否則難以香脆。
將雞軟骨加入滾水和米酒中汆水﹐可去除雪味。