有營法邊豆 配菜變主角
2016/3/29

在各種各樣的菜餚中,青豆、香草等往往只是「配角」,負責配襯和調味。配菜雖然看似微不足道,卻又不可或缺,主要是因為不論在味道或營養價值,也不比其他主要材料遜色。以下介紹的菜餚,就是讓青豆和香草做主角,成為美味佳餚。
法國邊豆,簡稱法邊豆,形狀比一般青豆幼長、柔軟,由於爽脆鮮甜,很多西餐都會以此作為配菜或拌成沙律。法邊豆的營養價值甚高,蘊含豐富的維他命A、B、C、K和葉酸等,而且低卡路里和高膳食纖維,能降低血液中壞膽固醇的含量。
 
 

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