鹵水花生
(2017/12/28)
材料:

新鮮帶殼花生
1袋
2-3湯匙
 
 
鹵水材料:
 
月桂葉
2片
茴香
1/2湯匙
沙薑
2片
花椒
4粒
八角
1粒
肉桂
1條
白胡椒
1茶匙
長形黑胡椒
1條
蒜頭
1粒
(上述材料放入茶包袋中綁起備用)
做法:

  1. 一煲水加入鹽及鹵水包煮滾後熄火,焗15分鐘。
  2. 帶殼花生浸15分鐘,洗淨表面泥沙。
  3. 將洗淨花生篩乾水分,倒入步驟(1)之鹽水中(水要蓋過花生),浸30分鐘。
  4. 開火煮滾後轉中火煮25分鐘至熟,撈起即可享用。
廚房筆記:

如愛吃腍花生可多煮5-10分鐘,再焗1小時就會更入味。
煮好的花生應於1-2日內享用。
 
 

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