帶皮豬五花肉
450克
現磨咖啡粉
2茶匙
墨西哥綜合香料
2茶匙
紅糖/椰子糖
2茶匙
鹽
1茶匙
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製作醃肉粉：將咖啡粉、墨西哥綜合香料、紅糖及鹽拌均勻。
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五花肉用刺一些洞﹐方便醃料入味。
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將醃肉粉均勻塗抹在肉的表面。
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用保鮮膜包起來，放冰箱醃隔夜。
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取出肉放室溫30分鐘，拍掉表面多餘的香料，放入氣炸鍋180度C烤10分鐘，翻面190度C烤10分鐘。
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取出靜置10分鐘後切片盛盤。