炎炎夏日，西瓜又成了人們消暑的「搶手貨」。切開後的西瓜吃不完，很多人習慣冷藏保存。但它到底能在冰箱裡放多久呢？
炎炎夏日，西瓜又成了人們消暑的「搶手貨」。切開後的西瓜吃不完，很多人習慣冷藏保存。但它到底能在冰箱裡放多久呢？
實驗人員先將西瓜、刀具等沖洗乾淨，把西瓜分別對半切開，依次編號1，2，3，4。將其在空氣中放5分鐘後，分別貼上保鮮膜，再放入冰箱。在2個小時、12個小時、24個小時和36個小時後，依次將西瓜取出，分別放入無菌台內刮取其表面5毫升左右作為樣品，測定其細菌數量。
結果所示，通過菌落數的多少，能很直觀地看到西瓜表面細菌數量的變化。由於細菌大小分佈不均，實驗人員對細菌數量進行了粗略計算。在冰箱存放2小時的西瓜，約有10多個菌落，冷藏12小時的有100多個，冷藏24小時的則有至少300個，冷藏36小時的至少達600個。
由此可見，就算西瓜放入冰箱，其表面依舊會滋生細菌。醫學教授解釋，這是因為在西瓜切開的過程中會沾染上細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，並不能凍死病菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，會為細菌的生長繁殖提供必備的原料。而這些致病菌往往會導致人食物中毒，引起腹瀉等。
此外，保鮮膜並不是萬能的，有時也會有空氣漏進去，並帶入細菌。醫學教授提醒，西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗乾淨，西瓜最好現切現吃，吃不完的儘早蓋上保鮮膜冷藏。醫學教授提醒，把冰箱裡的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1釐米的部分切除。
實驗發現，將西瓜蓋上保鮮膜後放入冰箱，細菌反而比沒保鮮膜的多。專家解釋，因為保鮮膜阻礙了西瓜降溫，給細菌繁殖提供了條件。「如果細菌的毒性大，那麼很少數量的細菌就能致病。」
這個實驗令人震驚，「用了這麼多年，難道真的錯了？」
但該說法出現後不久也受到不少食品專家的質疑：實驗漏洞多。「實驗能不能確保放在西瓜上的保鮮膜以及刀、砧板是沒有被污染過的呢？」一位高校老師表示，「個人認為實驗意義不大，因為現實生活中，冰箱中食物不封保鮮膜肯定是不合適的。」
食品安全專家認為，使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因為，西瓜在蓋保鮮膜之前，其表面存在細菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導致這些微生物或細菌繁殖得更快，特別是產生厭氧反應後食物就很容易變質。
如果保鮮膜太厚的話，就會導致食物不能「呼吸」到氧氣，從而發生厭氧發酵以致腐爛變質。「需要注意的是，一些人會覺得多封一層更能保鮮，其實保鮮膜不但要保持水分不揮發，還要讓裡面的二氧化碳能夠出去，太厚反而不利於保鮮。」
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西瓜别用勺子挖着吃
西瓜號稱夏季瓜果之王。清甜多汁的西瓜不但清热解暑，还有除煩止渴、利小便等功效，是人们夏天的最爱。
許多人喜歡切開半個瓜用勺子挖著吃，這種吃法其實並不太好。首先，吃不完的西瓜不易保存。因為被勺子挖過剩下的西瓜瓤沾上了唾液，更容易變質。其次，西瓜是含糖量很高的水果，吃多了容易轉化為脂肪。如果抱著半個西瓜用勺挖著吃，不知不覺中就會吃過量，容易長胖。因此，切塊吃西瓜，無論從衛生還是健康的角度看，都比較科學。
不少人愛吃冰西瓜，覺得它更解渴。但由於西瓜本身就是寒性的，冷藏會增加它的涼性。如果貪涼吃，會讓胃腸道等消化器官突然受到刺激，引發胃痛。所以，從冰箱裡拿出的西瓜最好在室溫中放置半小時後再吃。一般，新買來的西瓜放在冰箱裡不要超過1天，切開後的存放不要超過1個小時。有研究表明，冰鎮西瓜富含的營養成分，遠遠低於室溫存放下的西瓜。在室溫下西瓜中所含的番茄紅素和β胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出40%和139%，而這些營養物質正是具有抗癌作用的抗氧化劑。
西瓜雖然味美可口，但並非人人皆宜。首先，腎功能不全者不宜多食，以免增加腎臟負擔。其次，西瓜含糖多，糖尿病患者也不宜多食。最後，西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良者少食為宜。感冒初期不要吃西瓜，否則會使感冒加重或延長痊癒的時間。
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噴發膠
易招蚊咬
1. 體溫高的人
蚊子觸角裡有一個受熱體，對溫度十分敏感，使其在50米開外就能通過嗅覺鎖定「目標」。因此，相比瘦小的人，體型魁梧人釋放出的二氧化碳就多，或在運動後、喘粗氣的時候，更容易被蚊子叮。流汗的人身體散熱快，能讓蚊子立即察覺到。所以，夏天應該經常洗澡，降低體溫，減少皮膚表面汗液。
2. 有體味的人
韋伯介紹：「有時蚊子靠近我們也不一定會叮咬，這主要取決於我們皮膚的氣味。」每個人皮膚上的化學物質成分都不同，比如常出汗的人，皮膚表面有乳酸排出，易招蚊子。
3. 化過妝或噴發膠等的人
這些人身上大都會殘留化妝品中的硬脂酸(一種脂肪酸)，對蚊子也具有很大的誘惑力。
4. 穿深色衣服的人
蚊子具有趨暗的習性，黑色是蚊子進攻的首選物件，其次是藍、紅、綠等。所以，夏日晚間最好穿白色或淺色的棉質衣服。
5. 孕婦
醫學研究顯示，孕婦遭蚊子叮咬的機會比其他女性高一倍。這是因為孕婦呼出的氣體中含有多種易招惹蚊子的化學物質，並且她們腹部溫度較高，皮膚表面的揮發性物質也相對較多。
6. 喝酒的人
研究發現，在室外喝上一兩杯啤酒後，被蚊子叮咬的幾率會增加15%。科學家分析指出，飲酒後的體味改變和呼吸變化，會讓人們更易招蚊子，且飲酒會使身體防禦蚊蟲叮咬的能力下降。因此，建議喝啤酒時，最好做些充足的防蚊措施。
其實，一些小措施就能幫你輕輕鬆松趕走蚊子，譬如，在窗戶和門上安置紗窗，及時去掉窗戶凹槽中的積水；保證下水道、地漏等衛生清潔；黃昏和黎明時蚊子最喜歡叮人，應避免在這段時間外出，如外出，需要穿上淺色、長袖的衣服；使用包含驅蚊胺(DEET)的蚊香或驅蚊液。如果你被叮咬，冷敷處理能減少發炎，並止癢，避免抓撓，從而降低感染的風險。
