夏天吃時令蔬菜 必不可少的是番茄

[2017-08-16]

夏天的時令蔬菜和水果都有很多,這其中最容易被我們忽視的就是番茄。番茄雖然是四季都有的蔬菜,但是卻是夏天的時令蔬菜,並且番茄的營養價值也有很多。那麽,在夏天吃番茄會有哪些好處呢?

夏天吃番茄的好處
護膚防曬。番茄獨有的番茄紅素具有超強的抗氧化功能,可以有效保護皮膚減少紫外線的傷害、減少黑色素的生成。此外維C 還能幫助皮膚保持彈性,看上去更加水嫩。

健胃消食,生津止渴,潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。

治療潰瘍
輕度的消化性潰瘍患者,可以將榨取的番茄汁和馬鈴薯汁各半杯,混合後飲用,每天早晚各1 次,連續服用10 次,潰瘍症可愈。

消除疲勞
番茄所含有的檸檬酸能夠與疲勞物質乳酸結合,從而降低疲勞感,此外番茄紅素也可消減自由基緩解疲勞。

降脂降壓 利尿排鈉
所含維他命C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

退熱
番茄能夠起到退熱的作用。對於發燒39 攝氏度以下的人來說,可以將番茄汁和西瓜汁各取半杯混合後飲用,每小時飲用1 次,可以很好的起到退熱的作用。

不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維他命C 分解酶,會破壞其他蔬菜中的維他命C,番茄富含維他命C,假如二者一起食用,會達不到補充營養的效果。

不宜長久加熱烹制後食用
長久加熱烹制後就失去了原有的營養與味道,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。

腸胃虛弱者不宜多吃
中醫認為番茄性寒,腸胃虛弱者多吃番茄對身體有害。所以,患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食,以免加重病情。夏天吃番茄好處多多,別錯過了。

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