1 份脂肪=5g 油!堅果當早餐、零食「熱量狂飈」一張圖看懂份量表

[2020-11-05]

許多人都知道,堅果充滿有益於健康的脂肪、蛋白質、維他命及礦物質, 是極佳的營養來源。也因此,堅果種子類, 如核桃、杏仁、芝麻、開心果、葵瓜子、花生、腰果等, 成為很夯的養生食品。

營養師高劭穎表示,近來不少人,逐漸以各類堅果食物作為早餐、午茶或零食享用。業者也紛紛推出多項堅果類商品,如麥片、麵包、零嘴等,使得堅果類食物取得愈來愈容易。

但你知道嗎?堅果也是高脂肪和高熱量的食物,多吃仍會造成身體負擔。高劭穎說,部分民眾對適當的攝取份量不清楚或未節制,導致過量攝取,造成熱量攝取過多,恐致使體重增加、肥胖發生,影響體態。

高劭穎解釋,堅果種子類含豐富油脂,主要為單元不飽和脂肪酸,單元不飽和脂肪酸,對於降血脂及減少心血管疾病發生有益。除此之外,也富含維他命E 及礦物質磷、鎂、鉀等營養素。

高劭穎呼籲, 想要健康吃堅果, 一定要注意攝取量( 可參考附件表格),或以堅果取代部分食用油的份量。建議挑選無調味或未油炸的,如果覺得堅果太硬不好咀嚼,可以先敲碎或以粉狀食用。

每日搭配各類食物攝取建議量,達到均衡飲食後,可攝取1 份堅果食物,才能吃得健康無負擔,並配合適當的運動,讓身體更健康。

文/ KingNet 國家網路醫藥 黃慧玫
諮詢專家/臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師 高劭穎

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