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2024.04.25星期四
有景有美食
體會真正廈門情懷
[2019.07.08] 發表
台灣海峽西岸，與金門諸島一水之隔。廈門素有「海上花園」、
「最溫馨的城市」之美譽，是中國東南沿海重要的中心城市。說到廈門，
人們一定會聯想到它美不勝收的自然風光和引人入勝的人文歷史，
還有讓人垂涎三尺的地道美食，而每個去過廈門的人，
必到之處一定是遠近聞名的鼓浪嶼世界遺產風景區。
賞景情懷之 世界遺產鼓浪嶼
鼓浪嶼被列為2017年世界遺產，是鄰近廈門的一座海上花園，長滿磚造的老洋房，一整片橘色，像是夏季盛開的鳳凰花般，有「海上花園」、「萬國建築博覽會」、「鋼琴之島」之美稱。2005年「中國國家地理雜誌」將鼓浪嶼評為「中國最美的城區」第一名。鼓浪嶼遺產體系包括島上近1000處歷史建築，全島的歷史道路體系，島嶼自然景觀要素，以及各類文化遺跡，這都是鼓浪嶼世界文化遺產的重要組成部分。
鼓浪嶼就在廈門島旁邊，在岸邊就能望一片橘色的屋瓦，在召喚著每位旅人。島上遊人如織卻保有靜謐，漫步其中，心裏不停流淌著悠揚的鋼琴弦音。島上很多建築的故事，都跟板橋的林家息息相關。
鼓浪嶼島上有眾多音樂世家，從19世紀中葉起，伴隨著基督教的傳播，西方音樂開始傳進鼓浪嶼，與鼓浪嶼優雅的人居環境相融合，造就了鼓浪嶼今日的音樂傳統，培養出周淑安、林俊卿、殷承宗、陳佐煌、許斐平等一大批傑出的音樂家。
如今，鼓浪嶼人的鋼琴擁有率為全中國第一，島上有100多個音樂世家、鋼琴博物館、風琴博物館、廈門演藝職業學院以及2006年新成立的中央音樂學院鼓浪嶼鋼琴學校。2002年鼓浪嶼被中國音樂家協會命名為 「音樂之島」。
風琴博物館
風琴博物館座落於鼓浪嶼地標性建築八卦樓內，八卦樓建於清光緒三十三年（1907年），原主人是台灣板橋林家三房林鶴壽，設計了一座融東西方建築文化於一體的獨特仿古建築，八卦樓圓頂模仿阿克薩清真寺的石頭房圓頂（後重建為金頂）建設，這種圓頂在義大利佛羅倫斯、威尼斯、羅馬以及許多歐洲國家的教堂上均可看到。
八卦樓歷時13年建設完成後，林家人並沒有住過。1949年後，八卦樓被政府收回並重新修繕；1983年，被定為廈門博物館。風琴博物館於2004年開始籌建，是世界上最大、收藏品最多的風琴博物館主題公園。館內展出品有來自英國、德國、美國、澳洲等國家的管風琴、簧片風琴、口風琴等。 該館所陳列展覽的風琴均由旅澳華人胡友義先生提供。鼓浪嶼出身的他，由於十分熱愛自己的故鄉，因而特將畢生所藏獻給這片美麗淨土。
其中必拍必看的莫過於高達6公尺、由1350根音管組成的「諾曼比爾」為鎮館之寶。這架堪稱20世紀世界管風琴的顛峰之作，共有3層鍵盤和32個音栓，最難得的是它至今仍保存了完好的手搖風箱系統，屬於世上少有既能用電力又能用人力鼓風的管風琴珍品。
三一堂
三一堂的主體建築在1934年基本落成，堂內天花板的裝修及屋頂八角形鐘樓的工程延至1945年秋才修建完成。三一堂既寓意三個教會聯合興建之意，更蘊含聖父、聖子、聖靈三位一體的教義。
鼓浪嶼三一堂屬於近代優秀建築，2006年05月25日被中國國務院公佈為第六批「全國重點文物保護單位」。
日光岩
相傳西元1641年，鄭成功來到晃岩，看到這裏的景色勝過日本的日光山，便把「晃」字拆開，稱之為「日光岩」。日光岩為鼓浪嶼的最高點，如果要拍下整座橘紅的歐風之島，並將鼓浪嶼美麗的海景風光盡收眼底，日光岩是必到之處。
建議大家在鼓浪嶼住一晚，第二天一早去爬上日光岩，那是島上看到第一縷陽光的地方，可以看到整座島嶼瞬間被點亮。而且早上七點半以前買票，只需要半價，可以避開洶湧的人潮，霸占整個觀景台。
頂峰的巨岩，設有兩座觀景台。觀景台空間不大，但可將鼓浪嶼360度的環繞景觀盡收眼底，彷彿置身歐洲一般。除了俯瞰鼓浪嶼全貌，還能瞭望廈門島，對岸是摩登大樓的現代大城，而這座島嶼還沉浸在民國初年的歐風優雅，那一條海溝，就切割了兩岸的風情。
菽莊花園
菽莊花園建於1913年，原為台灣富商林爾嘉的私人花園，字叔藏，又作菽莊，便以「菽莊花園」命名，1951年林爾嘉在台灣病逝後，其夫人將菽莊花園捐獻給廈門市政府。園內分藏海及補山兩園，各有五個景，互相襯托，融合天然與人工之巧妙為一體。
菽莊花園地形極佳，面向大海，背倚日光岩。園區利用天然地形巧妙佈局，一邊是海，一邊是山，因此設立了「藏海園」和「補山園」 兩大部分，各景錯落有序，園在海上，海在園中，把江南庭園搬到了海濱，又把海景的雄渾融入其中，將看似矛盾的兩種元素完美地糅合一體。
如今，菽莊花園內設有鼓浪嶼鋼琴博物館，館中陳列了愛國華僑胡友義捐贈的近百架古鋼琴，其中展出有稀世名貴的鎦金鋼琴，世界最早的四角鋼琴和最早最大的立式鋼琴，還有古老的手搖鋼琴以及產自一百年前的腳踏自動演奏鋼琴和八個腳踏的古鋼琴等等。
除了以上詳細介紹的鼓浪嶼景區外，廈門還有許多不可錯過的旅遊景點，其中少不了的當然是海邊沙灘，還有南普陀寺、曾厝垵文藝村落、洪坑土樓民俗文化村、廈門大學、胡裡山砲台等等。隨著溫哥華直飛廈門航線的開通，住在溫哥華的朋友不妨考慮一下到這個中西合璧、慢節奏的美麗海濱城市遊玩一番。
美食情懷之廈門 必吃美食清單
到廈門一定不能錯過當地美食，以下幾種是都是旅遊達人們總結出來必吃清單，不容錯過。
沙茶麵
沙茶麵是廈門的著名小吃。主料之一的沙茶源於印尼，也有傳說源於馬來西亞，是選用上等的蝦頭，經拌鹽醃製兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等製成。沙茶麵是將麵條放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗裏，隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上在大鍋裡加入沙茶醬的滾開的湯料，一分鐘之內一碗麵就可上桌了。
花生湯
廈門的甜品也是做工精細，這道花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續熬至花生仁爛透為止。然後食用時可配佐甜鹹點心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
海蠣煎
與台灣夜市中海蠣煎不同的是，廈門的海蠣更加細嫩，煎出的味道也更香甜。廈門的海蠣煎的主要原料是牡蠣，也稱之為海蠣子。廈門出產的牡蠣，是僧帽牡蠣，體積小，殼成長形或三角形。取出的肉，肉白鰓黑，每隻1-2釐米，肉粒均勻。其味道鮮美，臨食時，可配上芥辣醬或辣椒醬、芫荽，甚為可口。
土筍凍
土筍凍是一種由海產加工而成的凍品。土筍學名叫做「星蟲」，是一種環節動物。它經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成凍。晶潤的土筍凍，配上醬油、香醋、甜醬、辣椒醬、芥辣、蒜蓉、海蜇等；還可有芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，則成色香味俱佳，現在已成為廈門最特色的小吃之一。
燒肉粽
燒肉粽在福建各地都有不少品種，有鹹粽、豆粽、甜粽、肉粽等，獨數廈門肉粽最為有名。肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此稱燒肉粽，名符其實。多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋烹燒，吃時配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽等，真是美味可口。
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