水銀含量較低

說到居於深海的沙甸魚，不得不提水銀污染的問題。數年前，香港有毒金屬醫學會發表研究，指半數就診的慢性病病人體內水銀含量超標，更有約六成半求診兒童體內的水銀含量過高，提醒公眾進食太多海產會導致水銀中毒。其他研究亦指出，血液水銀濃度與吃魚量成正比。體內的水銀濃度若超標，會直接影響神經系統和腦部發展。幸而，本港食物安全中心去年公布的數據顯示，沙甸魚水銀含量較低，毋需過分擔心。不過，孕婦和兒童較易受水銀毒性影響，故應避免每天大量進食深海魚。