蒜蓉明蝦蒸板條
(2020/7/16)
材料:

大明蝦
6隻
板條/金針菇
200克
蒜末
10克
醬油
2湯匙
香油
1湯匙
米酒
1湯匙
魚露
1湯匙
二砂糖
1湯匙
香菜
少許
油蔥酥
少許
50毫升
做法:

  1. 將明蝦的蝦殼剪開,但不需要剝殼,取出沙腸。
  2. 把所有的調味料,蒜末、醬油、水、米酒、魚露和二砂糖充分攪拌入味備用。
  3. 取一個蒸盤(或大盤)盤底鋪上粄條/金針菇,再來放上大明蝦,淋上醬汁。
  4. 用中華炒鍋(深鍋),放入清水,大滾後,放入蒸架,擺上大明蝦,蓋鍋蓋,蒸10分鐘,熄火焗5分鐘即可。
  5. 上桌前,灑上油蔥酥和香菜裝飾。
 
 

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