貿戰下餐飲業難捱 長遠要削開支加價
【明報專訊】今年母親節餐館一如以往推出節日套餐吸客，但餐飲業受貿易戰影響面臨嚴峻挑戰。加拿大餐館協會(Restaurants Canada)最新調查發現，如果貿易戰持續一年，超過一半連鎖餐飲企業表示將削減非必需支出，並提高菜單價格以應對成本上漲。
業界倡所有食品永久免稅
有華人餐館業者表示，今年夏季來自美國的遊客訂餐數量比較往年減少了20%至30%。
加拿大餐館協會表示，今年首兩個月聯邦政府推出的「稅務假期」極大促進了餐館業的復蘇，但關稅戰令行業重新陷入困境。協會預計，2025年商業餐飲年銷售額將萎縮0.4% 至1.5%，2026年萎縮0.6%至1.4%，取決於與加美關稅爭端的進展。
具體來看，2025年商業餐飲服務銷售額預計達到980億元至990億元，低於貿易戰前預測的1,000億元。
調查顯示，如果貿易戰持續一年或更長時間，71%的連鎖餐飲企業表示將取消非必要開支，63%將提高菜單價格，50%將推遲裝修等資本投資，這些舉措將對加拿大經濟的整體復蘇產生重大的負面影響。
調查還顯示，今年首兩個月政府實施的「稅務假期」促進了餐館業發展，加拿大統計局數據，1月商業餐飲銷售額增長7.5%，扣除通脹因素，實際增長率達到4.3%，創造2023年4月以來月度最高值。2025年1至2月，僅有121間餐館破產，而2024年首兩個月則有239間。
雖然破產率依然高於新冠疫情前水平，但同比下降了近50%。今年2月加拿大餐館業提供的工作職位升至118萬個，是疫情以來最多，今年第一季度僱用的員工數量比較2024年一季度增加5.6%。
加拿大餐館協會主席兼首席執行官賀金森(Kelly Higginson)呼籲聯邦政府永久取消食品服務領域的GST及HST，「聯邦政府可以通過永久取消所有食品的銷售稅來保護餐館業，並幫助加拿大人提高對食品的負擔能力」。
酒樓餐館靠母親節谷生意
多倫多中區華埠翠濠庭酒樓鐘老闆說：「每年夏天我們都接待美國旅行團的餐飲服務，今年訂餐的數量比較往年減少了20%至30%。此外，我還擔心關稅戰導致食材價格上漲，比如加拿大從墨西哥進口的西紅柿、洋蔥等新鮮蔬菜，需要途經美國，可能面臨關稅。雖然華人餐館進口食材主要來自中國，但如果中美貿易戰產生連帶效應，肯定會波及加拿大市場。」
今日是母親節，華人餐館推出了節日套餐吸引顧客。鐘老闆說：「為了吸引顧客，我們在節假日推出節日套餐，但訂餐情況不如往年，可能是現在物價高，人們都減少外出消費。」
士嘉堡一間華人酒樓，入口處貼有母親節套餐廣告，店員說：「最近兩天接到許多母親節訂餐電話，周日訂餐幾乎全滿，還有客人選擇周六時間。現在的生意基本恢復到疫情前水平，每逢節慶日用餐的客人特別多。」
昨母親節前夕，士嘉堡城鎮中心商場消費者依然謹慎消費。
商場二樓一間品牌時裝店，一名華裔女士說：「我非常喜歡這個品牌，一直想等到它們母親節搞折扣促銷時購買，但是看到打折促銷的都是舊款，我不喜歡。疫情前母親節，我會請父母外出用餐，疫情後物價這麼高，便不再堅持，只是給父母買一些實用的禮品。」
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