DNA檢測羊肉串 僅兩成真貨

[2014.09.19] 發表

【明報專訊】安徽省一名大學生透過DNA檢測的方式,對合肥66個攤點的肉串,進行肉類成分檢測,結果在採集的66個樣品中,羊肉只佔了兩成。

人民網報道,安徽大學生物系大四畢業生薛純是一名愛好動物者,他一直擔心一些無良商家會捕殺流浪貓狗來降低烤肉串成本。

經過與論文指導老師討論,故決定以測試烤肉串埵蛌犖媄,作為自己的畢業論文研究方向。花了兩個月的時間,足[踏遍合肥四個主要城區,薛純從66個攤點,買回66串烤肉串回來作為樣本。再用基因結合各種分子生物方式,對樣本堛慣NA進行檢測,最後對比全球基因庫,確認肉的種類。

檢測結果跌破了指導老師眼鏡,這些肉串中,只有19.7%是羊肉,豬肉佔69%,其他有雞肉、鴨肉,還有個別出現的牛肉。

薛純說,這種基因檢測技術目前已很成熟,檢測得出的結論是100%準確的,「因為不管是人還是動物,它的DNA是不會說謊的,是誰就是誰的。」

他說,如果可以得到官方授權,他下一步打算去開個檢測肉類真偽的機構,讓民眾都吃上放心肉。

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