加國龍蝦在中國爭正名
被統稱為波士頓龍蝦
【明報專訊】加拿大龍蝦受中國食家歡迎﹐銷量創新高紀錄﹐可是一般中國食客分辨不出加拿大與美國的龍蝦﹐只會統稱北美洲龍蝦為「波士頓龍蝦」。現在斯高沙省一個大出口商要為加拿大龍蝦正名﹐希望中國饔客啖出加拿大龍蝦的真味道。
盼中國客啖出加龍蝦肉質優點
大型中國海產公司Zoneco收購斯高沙省龍蝦業﹐公司代表劉傑克(Jack Liu﹐ 音譯)說﹕「眾所周知﹐加拿大龍蝦的質量比美國的好。它更強壯﹐肉質豐滿､產量高､肉更多。」
加拿大向中國出口的龍蝦﹐大部分來自斯高沙省。過去幾年間﹐加拿大向中國出口的龍蝦增加兩倍多。今年6月底﹐2015年的銷售額達到5,500萬元﹐快要超出2014年的銷售額6,700萬元。
加拿大龍蝦在中國有需求﹐但是中國消費者未必知道龍蝦來處。在中國市場﹐第一家出售龍蝦的公司是美資公司﹐「波士頓龍蝦」的名稱不脛而走﹐成了所有北美洲龍蝦的代號。
劉傑克說﹕「我們感到我們要下點功夫﹐教育市場與消費者﹐好好理解龍蝦來源﹐告訴他們龍蝦的故事、環境與社區。」
Zoneco去年打進斯高沙省市場﹐每周從哈利法克斯以外Eastern Passage加工廠外輸龍蝦﹐空運大約35,000磅海產到中國。該公司已申請許可﹐擴展業務5倍。它說﹐它會在斯高沙省南岸開設另一個設施。
斯高沙省省長麥克尼爾(Stephen McNeil)下周率團前往中國﹐展開商貿之旅﹐將與Zoneco總裁會面。
該公司的促銷活動包括﹕播放視頻﹐顯示漁民在斯高沙省捕撈龍蝦、工人加工龍蝦的過程。該省漁業廳長科爾韋爾(Keith Colwell)也會出鏡﹐配上中文字幕。
劉傑克認為﹐加拿大龍蝦正名後﹐產品價格就會攀升﹐公司會有更大盈利。
但聖文森特山大學(Mount Saint Vincent University)市場專家莫姆鮑魁特博士(Peter Mombourquette)指﹐人們慣用的名字很難修訂。
