中國人飲用豆漿已經有近兩千年的歷史，相傳西漢淮南王劉安是個孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。
可見，豆漿自古就是一種保健飲品，而其成本低廉，上至達官下至貧民都可享用，成為了一種廣為流傳的飲品。那麼普普通通的豆漿中到底有什麼魔力讓劉母病好？其實中國人選擇了豆漿很明智。
豆漿中含有大量的完全蛋白質
蛋白質是維持生命的要素，缺乏蛋白質會表現出肌肉無力、免疫力下降等症狀。食物蛋白質的營養價值取決於所含氨基酸的種類和數量，完全蛋白所含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，不但能維持成人的健康，並能促進兒童生長髮育。
而完全蛋白質只要存在肉類、蛋類、奶類和和大豆中。由於中國人的飲食習慣以糧食為主，勢必容易造成蛋白質的缺乏。大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%以上，是谷類食物的4-5倍。大豆蛋白是植物性的完全蛋白質，在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，是最具營養的植物蛋白質。
每早飲用及時補充
健康的人體的組成結構中，比重最大除了水，要數蛋白質與脂肪。而脂肪是個吃老本的傢伙，多餘的蛋白質卻轉化成能量或是直接代謝掉了。所以還不要想著一頓海鮮自助後，每天蘿蔔鹹菜也能營養均衡，如果沒有及時補充蛋白質，他會隨著時間的流失而消耗，久而久之，勢必影響到人體健康，而中國人每天早晨喝豆漿的習慣，卻彌補了飲食中普遍缺乏蛋白質的情況，讓身體每天都能享有充足的大豆蛋白的豐富營養。
大豆蛋白好的選擇
現代人的飲食結構越來越健康，肉類與蛋類熱量高，容易造成血脂高甚至引發心腦血管疾病。但是，如果長期食素，勢必會對健康產生影響。而大豆蛋白可以完美的解決這一問題，大豆中的蛋白質豐富，而相比其他完全蛋白質食物，脂肪卻少的多，其中獨有的異黃酮成份還能起到降血脂的功效。
而所有的豆製品中，要數豆漿的營養物質最易吸收。據科學測試，鮮豆漿的消化吸收率高達95%，遠高於煮大豆(65%)、全脂豆粉(80%)、脫脂豆粉(85%)等。最近流行起來的破壁豆漿機，更是能將植物細胞壁擊破，研磨效率從以前的50%提高到了85%以上，不但增加黃豆的出漿率，還讓很多腸胃功能不好的人更容易消化吸收。
古人磨豆、煮豆才能享受到的美味，現代人只需將黃豆洗好放在機器裡面，就可以享用。在感歎現代生後的便捷的同時，也驚歎于古人的智慧，經過千年歲月的考驗，流傳給後人諸多健康的生活方式。
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