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民間團體早前在銅鑼灣街頭辦美食車匯演,吸引不少市民「趁墟」,Siky Wan的美食車當時亦有參與(圖)。美食車先導計劃將有8個停泊點,包括兩個主題樂園、金紫荊廣場及中環海濱等。(資料圖片)
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 美食車今起收申請 初創企業加分 蘇錦樑:鬥創意 大財團沒絕對優勢

【明報專訊】財政司長曾俊華在2015/16年度財政預算案公布引入美食車,醞釀逾年,先導計劃今起兩個月內接受申請,申請者要過兩關,先要評估主題及營運模式等,初創企業可加10分,即最高可取100分,否則最高只有90分。入圍者其後會參加烹飪賽比併「招牌菜」,參賽菜式日後須「照辦煮碗」,用料不可隨意改變。商務及經濟發展局長蘇錦樑稱,目標在8月初選出16名經營者,最快今年底開始營運。他強調美食車鬥創意,大財團沒絕對優勢。

試行兩年 最快年底營運

蘇錦樑稱,先導計劃會試行兩年,其間旅遊事務署會檢討,將來或設專責條例。按現行規定,獲選美食車須向食環署申請食物製造廠牌照,並符合運輸署的特別用途車輛要求,獲牌後再與場地簽協議,才可開始營運。蘇說先導計劃不設入場資本門檻,視乎美食車設計成本會有不同,合資格營運者最多可獲按揭公司貸款30萬元及提供營商指導。

美食車將輪流停泊海洋公園及中環海濱等8個地點,各停泊點會供電及清潔,按月收服務費,以美食車總收入8%至15%計算,或固定收服務費,以較高者為準。最貴的金紫荊廣場收2.2萬元或15%總收入,另需抵押2.2萬元保證金,但該處配套最少,不設指示牌及不可通宵泊車。申請者須為港人,每人只可經營一部美食車;美食車設計及菜單不可隨便改動。

有意者:加分未必助破財團壟斷

現主打私人活動的美食車經營者Siky Wan表明會申請,菜單已有方向,料提供「一隻手拎得晒」的食品,可邊走邊吃。他說兒時母親會用紫心番薯、煉奶和麵粉等製小吃,他希望重現「阿媽傳統」,同時注入新意,「非常本土,但會係出面無鴾f味」。他認為初創加分是好事,但未必有助創業者打破財團壟斷,因財團可交第三者代申請。他希望政府公開申請者得分,確保公平。

香港餐飲聯業協會會長黃家和稱,不少業界有意經營美食車,他個人亦盼藉此推廣港式奶茶,但計劃講求創新,不能獨沽一味賣奶茶,需時構思菜單,例如研發由奶茶變化而成的食品。

黃家和認為支援初創企業的措施有實際幫助,尤其目前經營環境不理想,如先導計劃可以吸引具創意的年輕人投身餐飲業,業界將受益。

蝥祤荌鶡皜釣げ應Шs稱,集團早前透過facebook招募美食車經營者,並在50人中選出3人為支援對象。他們將以個人名義遞交申請,集團則考慮提供烹飪技術支援、借出廚房,甚至投資其美食車,藉此鼓勵創業。

 
 
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