汕頭牛丸須含九成牛肉

[2016.04.08] 發表

【明報專訊】廣東省嶺p委日前發布「汕頭牛肉丸」的食品安全地方標準,明確規定凡標識為「汕頭牛肉丸」的銷售商標,牛肉含量必須達到九成以上,未能達到此標準含量的,則不可標識「汕頭牛肉丸」銷售商標,一經發現監管部門 將可依照《食品安全地方標準──汕頭牛肉丸》進行嚴格監管和處罰。

嚴格規範色澤氣味

據了解,條例將於今年9月1日起實施,除了規定牛肉含量需超過九成外,對牛肉丸的色澤、氣味、技術要求、檢驗方法、生產加工過程等方面都有嚴格規範。

「汕頭牛肉丸」以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。據悉「汕頭牛肉丸」每日外銷四十噸以上,全年外銷達一萬多噸,加上內銷市場,年產值超過十億元人民幣。

近年,部分「汕頭牛肉丸」生產商為降低成本,在生產過程中添加其他肉類及使用非法添加物,甚至牛肉丸堣ㄖt牛肉。

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